自给自足家常炒饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 普通面粉适量,分成两半,一半凉水和面,一半开水烫面,和成面团后,合在一起揉光滑。
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点击查看大图 把面分成包子大小的面团,擀成片后入电饼铛烙饼
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点击查看大图 饼皮上下抹油
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点击查看大图 烙好后切丝。
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点击查看大图 提前把发好的绿豆芽准备好(绿豆清水浸泡两天,每天换一次清水,之后把泡出了小白芽的绿豆放入淋水筐,每天清水冲洗三次,淋干水后用湿布覆盖,注意避光,三天后就可以吃上自己发的绿豆芽了)
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点击查看大图 把蒜姜备好,热锅凉油,把姜蒜炒香后加入豆芽,加醋,盐,耗油,炒到断生后,少加点水,改小火加入饼丝,平铺均匀,盖上盖子,1分钟后开盖子,淋上香油搅拌均匀即可盛盘。
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最后一步
点击查看大图 锅内油多些,油热后加入打散了的鸡蛋,待鸡蛋散开后掂勺把鸡蛋翻面,切记平时不做饭或者做饭少的朋友可以不掂勺正常炒即可,避免油溅到身上,脸上烫伤。把鸡蛋铺在炒饼上即可食用了。
小贴士
没有掂勺经验的注意油溅烫伤。
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发布于 2020-02-09
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