可以吃三大碗米饭的家常川菜:回锅肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带皮的肥瘦相连的猪肉洗干净,水烧开后,下猪肉、葱、姜、花椒,猪肉煮30分钟,煮熟不煮耙。
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点击查看大图 蒜苗洗净。
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3/7
点击查看大图 将煮好的猪肉捞出晾干水汽,还有余热时切成片。
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点击查看大图 蒜苗头切斜刀,叶子切节。
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5/7
点击查看大图 取适量郫县豆瓣酱和甜面酱备用。
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点击查看大图 锅中放入菜籽油,烧至五成热时下肉片,同时放微量盐炒均匀。炒至肉片出油时铲在锅边,放郫县豆瓣、甜面酱,在油中炒出香味即与肉共同炒匀,然后放蒜苗合炒,再放酱油、味精炒匀即可起锅。
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最后一步
点击查看大图 贴心小提示:煮了回锅肉的汤,可以用来直接煮萝卜或者蔬菜。
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发布于 2020-02-09
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