排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
大白菜
4片 、
老豆腐
200g
、
红薯粉条
100g(喜欢吃了多放)
、
老姜
3片
、
大葱段
半根
、
菜籽油
适量 、
排骨
2根 、
青椒
1根(可不放) 、
蒜苗
2根 、
大蒜
4瓣 、
八角
3颗 、
花椒
9颗 、
桂皮
2片 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 把切段的排骨焯水去血沫,然后捞出,把水倒掉,再用开水炖(不要用凉水,不然排骨的肉就炖不烂了),放3个八角,2小片桂皮,八九颗花椒。放少许盐,炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂(可以捞出一块尝尝)捞出备用。
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2/13
点击查看大图 粉条用热水泡一会,泡至软,捞出备用
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3/13
点击查看大图 葱,姜,蒜切片备用。豆腐切片备用。白菜切大块备用,青椒切块备用。食材准备就绪。
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4/13
点击查看大图 锅内倒油,油热放进2勺白糖,炒糖色,糖溶化冒泡即可。
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5/13
点击查看大图 把煮好的排骨倒进锅中翻炒至焦黄色。
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6/13
点击查看大图 倒入大葱,姜,蒜。
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7/13
点击查看大图 翻炒出香味。
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8/13
点击查看大图 倒入豆腐,轻轻翻炒(太用劲豆腐容易碎)。
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9/13
点击查看大图 把炖排骨的汤倒入锅中。放盐,放少许生抽(炖排骨时汤内已经根据放盐了,自己口味添加)
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10/13
点击查看大图 炖3分钟,把白菜,青椒倒入,翻炒。
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11/13
点击查看大图 白菜软了,倒入粉条(粉条泡发过,特别好煮,看着不要让粉条煮哝了)炖一会,关火。
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12/13
点击查看大图 最后洒上蒜苗,提味。
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最后一步
点击查看大图 美食就做好了。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-09
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