排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大白菜
4片 、
老豆腐
200g
、
红薯粉条
100g（喜欢吃了多放）
、
老姜
3片
、
大葱段
半根
、
菜籽油
适量 、
排骨
2根 、
青椒
1根（可不放） 、
蒜苗
2根 、
大蒜
4瓣 、
八角
3颗 、
花椒
9颗 、
桂皮
2片 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。放少许盐，炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂（可以捞出一块尝尝）捞出备用。
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2/13
点击查看大图 粉条用热水泡一会，泡至软，捞出备用
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3/13
点击查看大图 葱，姜，蒜切片备用。豆腐切片备用。白菜切大块备用，青椒切块备用。食材准备就绪。
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4/13
点击查看大图 锅内倒油，油热放进2勺白糖，炒糖色，糖溶化冒泡即可。
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5/13
点击查看大图 把煮好的排骨倒进锅中翻炒至焦黄色。
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6/13
点击查看大图 倒入大葱，姜，蒜。
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7/13
点击查看大图 翻炒出香味。
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8/13
点击查看大图 倒入豆腐，轻轻翻炒（太用劲豆腐容易碎）。
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9/13
点击查看大图 把炖排骨的汤倒入锅中。放盐，放少许生抽（炖排骨时汤内已经根据放盐了，自己口味添加）
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10/13
点击查看大图 炖3分钟，把白菜，青椒倒入，翻炒。
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11/13
点击查看大图 白菜软了，倒入粉条（粉条泡发过，特别好煮，看着不要让粉条煮哝了）炖一会，关火。
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12/13
点击查看大图 最后洒上蒜苗，提味。
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最后一步
点击查看大图 美食就做好了。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-02-09
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