时蔬黑椒牛肉粒火腿黄金炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
米饭
2碗 、
牛肉
100g 、
火腿肠
2根 、
初生蛋
3个
、
盐
适量 、
油
适量 、
酱油
适量 、
黑椒粒
适量
、
细砂糖
适量 、
料酒
适量 、
莴笋粒
50g
、
胡萝卜粒
60g
、
辣椒粒
35g
、
洋葱粒
40g
、
香菜末
一小碗
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 鸡蛋打散成鸡蛋液,加一丁点料酒和盐。(两个鸡蛋就可以了,我特意加多了一个)
-
2/13
点击查看大图 米饭倒入鸡蛋液中,顺时针方向搅拌均匀。
-
3/13
点击查看大图 热锅冷油,放入一小把洋葱粒和辣椒粒爆香。
-
4/13
点击查看大图 倒入火腿粒爆炒至火腿粒出油。
-
5/13
点击查看大图 倒入牛肉粒,加入少许料酒、酱油、白砂糖、盐快速翻炒,起锅。
-
6/13
点击查看大图 热锅冷油,倒入胡萝卜粒,爆炒至少许透明。
-
7/13
点击查看大图 倒入辣椒粒和莴笋粒,继续爆炒。
-
8/13
点击查看大图 倒入洋葱粒,加少许盐,爆炒盛出。
-
9/13
点击查看大图 热锅冷油倒入鸡蛋米饭。
-
10/13
点击查看大图 用筷子顺时针搅拌炒饭,直至米饭粒粒饱满分明。
-
11/13
点击查看大图 倒入炒好的配菜,放少许盐、酱油、细砂糖,以及黑胡椒粒,爆炒十几下。
-
12/13
点击查看大图 最后加入香菜末,搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图 摆盘了,香喷喷,一下子吃光了。
小贴士
1、鸡蛋液包裹米饭,等米饭充分吸收鸡蛋液才爆炒; 2、炒饭适合用筷子炒,铲子炒很容易焦。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-09
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