【拔丝芋头】用一颗香芋，俘获大小朋友的胃～

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  荔浦芋头（也称香芋/槟榔芋）去皮，切成差不多大小的条条。

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  热锅烧油，咕噜咕噜冒小泡的时候就可以下下香芋条啦～

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  滋滋滋滋滋～中火炸4-8分钟！捞出晾凉干～怎么判断什么时候应该捞出来呢？【香芋条的变角炸到开始泛金黄色的时候 】且 【筷子可以把香芋条轻易戳穿的时候】～

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  然后我们开始熬糖浆啦！四大勺子白砂糖（多放点也没关系）水先加到糖的1/3，小火慢熬（因为大家的用具和锅都可能导致不太一样的结果，所以这里需要大家随机应变，别把锅烧干了，且要保证糖浆是够拌完你炸的所有的香芋）

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  糖浆熬到色泽金黄，非常粘稠即可！

• 最后一步
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  把炸好的芋条放进锅里轻轻翻拌均匀，出锅装盘！锵锵～用筷子夹起一块，就能拔丝啦～

小贴士

这道菜一定要趁热吃，如果后边再复炸或者加热，口感会变得不好，而且糖粘锅也不容易洗掉。这道菜需要比较专注的做，也讲究随机应变，但是真的会很好吃喔

发布于 2020-02-08

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