辣花卷/辣卷子
68068人浏览 · 505人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 面粉加酵母，白糖，加温水少量多次的加，边加边用筷子搅成絮状，然后上手揉成光滑的面团，放温暖处发酵
-
2/8
点击查看大图 趁着面团发酵的时间把葱花，火腿肠都切好，辣椒是我之前炸好的，花椒粉，盐也准备好
-
3/8
点击查看大图 我家用的是这种豆瓣酱，这种酱是能直接夹馍馍吃的，可别用成郫县豆瓣酱了，那个不能直接夹，再者或选用海天黄豆酱，或其它什么牛肉酱，香菇酱都行，也可以用你爱吃的任何一种口味的酱，不拘泥于特殊的一种酱，不同的酱出来的口味也不同，（ps:不喜欢抹酱的朋友也可以不抹）
-
4/8
点击查看大图 发酵好的面团大概就这么大，案板上撒些干面粉，然后把发酵好的面团取出来揉搓排气，擀成如下图所示的长方形
-
5/8
点击查看大图 擀好后在上面先刷一层食用油，然后依次抹上豆瓣酱（这张没抹，抹另一张了）泼好的辣椒，撒点盐和花椒粉，最后撒上葱花和火腿肠（注:如果抹酱了就少撒点盐，因为酱本身就带咸味了，口重的可以忽略）
-
6/8
点击查看大图 然后把面饼折起来，我大概卷了三折，太窄不好捏，之后切成这样的小块
-
7/8
点击查看大图 切好以后把它捏成花卷的样子，蒸屉刷油防粘，把辣卷放进去～～有蒸屉布的直接放个布就行，先别开火，盖盖再醒十分钟，水开以后算时间，蒸十五分钟，蒸好以后别急着掀盖，关火焖五分钟再拿出来
-
最后一步
点击查看大图 蒸好就是这个样子的，有酱香味也带点辣，特别好吃，配个清粥小乳瓜什么的，特下饭开吃！！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-02-08
换一个做法相关分类
相关推荐