蛋奶松饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸡蛋黄分离出来，加入牛奶和白砂糖搅匀后一点点加入面粉，制成面糊。可能会有些小疙瘩，介意的话可以过一下筛。面粉我用的是中筋面粉，如果用低筋口感更好。
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点击查看大图 将分离出来的鸡蛋清打发
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点击查看大图 将做好的面糊分几次拌入打发的蛋清中。注意一定是'拌'入，不可以转圈搅动。
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点击查看大图 在温热的模具中加一点黄油，刷匀。一螺旋状慢慢导入第三步中拌好的松饼生浆。
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点击查看大图 当松饼边缘与模具稍稍分离时即可翻面
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最后一步
点击查看大图 一定要用中小火，慢慢煲出满意的颜色即可翻出。注意:刚出锅的松饼想不要装盘，而是放在蒸架上量一量，蒸发一些水汽，后再装盘。这样松饼底面就不会湿软。
小贴士
1.向模具中加入生浆时，一定要螺旋状慢慢到入，这样做出来的松饼才平整圆润。 2.刚出锅的松饼想不要装盘，而是放在蒸架上量一量，蒸发一些水汽，后再装盘。松饼底面就不会湿软。
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发布于 2020-02-08
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