黑米汤圆（流沙花生馅）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花生用电饼铛烤熟；
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点击查看大图 晾凉后去皮后用料理机打细；
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点击查看大图 黄油隔水融化，加入花生面和白砂糖搅匀，放入冰箱冷冻室冷冻大约半小时；
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4/10
点击查看大图 等花生馅都凝固以后从冰箱拿出来，搓成小团，再放入冰箱冷冻室继续冷冻；
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点击查看大图 糯米粉、黑米粉和面粉混合加热水搅成絮状（要用稍微有点烫手的热水，少量多次添加，具体多少用量忘记称了）；
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点击查看大图 揉成很软的面团，不用刻意搓条切挤子，随时包随时揪一块即可；
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点击查看大图 把花生馅从冰箱里拿出来，揪一小块面团，搓成球，中间摁个窝，把花生馅包起来；
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点击查看大图 盘里撒少量糯米粉，包好放入盘里，再放进冰箱冷冻室冷冻即可（随吃随煮，我包的个头很大）；
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点击查看大图 煮汤圆，小煮锅里加入一半清水，大火烧开以后放入汤圆，等汤圆漂浮上来以后再转小火煮两分钟即可（期间不断用筷子轻轻搅动，以防粘锅）；
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最后一步
点击查看大图 黑米汤圆煮好了，香甜可口
小贴士
1.糯米粉很吃水，往往和面的时候很软，包的时候变的很硬，不容易包，所以要先做馅料，再准备面团； 2.烤熟的花生不去皮也行，花生红衣有补血的作用，想吃口感比较细腻的一定要用料理机多打一会，不然口感会很粗糙； 3.加了黄油的花生馅凝固以后才容易搓成团，冻的很结实的时候比较容易包成型，所以尽量放入冰箱冷冻； 4.煮汤圆的时候要用筷子轻轻搅动，不要把汤圆戳破了。
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发布于 2020-02-08
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