椒盐金针菇
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 金针菇去根洗净,撕成小撮,撒盐揉搓放置10分钟,沙出多余的水分控干备用
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点击查看大图 面粉,淀粉,盐,小苏打,鸡蛋调成面糊
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点击查看大图 将去水的金针菇裹上面糊,点火烧油至6成热,中火炸
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最后一步
点击查看大图 炸至两面金黄捞出,待油凉,再次加热至7成热,复炸,待油中大气泡变小,金针菇变成深金黄色捞出,沾椒盐食之
小贴士
金针菇从面糊中捞出入油前,尽量少些面糊,入锅后将金针菇,菇头打散,根部不打开。炸制的成品才更易酥脆
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展开全部4个步骤
发布于 2020-02-08
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