舒芙蕾松饼
169338人浏览 · 2962人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 水和油混合搅拌至完全乳化,乳化到发白的状态
-
2/14
点击查看大图 分离蛋清和蛋白,蛋清可以冷藏一下方便打发
-
3/14
点击查看大图 蛋黄搅拌均匀
-
4/14
点击查看大图 筛入面粉在蛋黄糊中,划1字搅拌
-
5/14
点击查看大图 搅拌至无干粉
-
6/14
点击查看大图 打发蛋清,并分三次加入糖
-
7/14
点击查看大图 打发至纹路清晰,提起来是直立尖角状态不会晃动
-
8/14
点击查看大图 分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
-
9/14
点击查看大图 锅开小火,预热到比手温高一点的温度后关火,将面糊放上去后开小火
-
10/14
点击查看大图 放完面糊后倒大概5ml水,盖上盖子
-
11/14
点击查看大图 闷到没有水声的时候再关火闷一下
-
12/14
点击查看大图 开盖翻面
-
13/14
点击查看大图 开火再倒15ml左右的水,盖盖子闷到没有水的时候,关火闷一下即可
-
最后一步
点击查看大图 装盘后放上水果,淋上一点蜂蜜或者酸奶就完成啦
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-02-08
换一个做法相关分类
相关推荐