大理石纹汤圆【附三种口味馅料】#憋在家里吃什么#
25.6万人浏览 · 5739人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
皮：
、
糯米粉
250克 、
开水
160-180克
、
巧克力馅：
、
巧克力币/块
55克
、
淡奶油
55克 、
糖（可选）
适量
、
黑芝麻花生馅：
、
黑芝麻
40克 、
花生
30克 、
黄油
35克 、
细砂糖
25克-30克 、
豆沙馅
适量
、
果蔬粉/可食用色素
适量
烹饪步骤
-
1/22
巧克力淡奶油（没有淡奶油就用等量牛奶代替！强烈推荐淡奶油）加糖（糖量根据自己巧克力的甜度酌情添加）隔水融化。
-
2/22
搅拌成丝滑的巧克力液。取出放入冰箱冷藏15-20分钟左右
-
3/22
把炒熟的花生去红衣加黑芝麻，细砂糖放在料理机中搅拌成细腻的粉。
-
4/22
黄油隔水融化成液体。
-
5/22
把黑芝麻花生粉加入黄油中。搅拌细腻放入冰箱冷藏15分钟左右
-
6/22
冷藏好的巧克力馅和黑芝麻花生馅应该是凝固的，用手纸按压下去可以明显感觉到还有一定软度，这时就可以分成一个一个小球，每个十克左右，包括豆沙馅儿也这样分割。分割好后揉圆放入冰箱冷冻半小时至一小时只要冻硬就可以！
-
7/22
糯米粉加上开水搅拌成絮状，水量160至180克左右，根据你面粉的吸水性适量调整。
-
8/22
揉成光滑的糯米团
-
9/22
分成四等份，再从每份中分别取出四分之一加入颜色。（面团不用时记得用保鲜膜盖好，防止水份蒸发）
-
10/22
取出原色和彩色的分别揉成条状
-
11/22
随意扭在一起，不用太在意是否均匀……
-
12/22
把两端向中间折过来，再揉成长条，重复两到三遍。
-
13/22
成品
-
14/22
其余三个颜色也这样揉好，盖上保鲜膜随取随用！
-
15/22
取出来的馅应该是硬邦邦的，这样比较好包！
-
16/22
把面团分成15克左右每个的小剂子，包入馅。用虎口往上慢慢收口会更圆更完整！
-
17/22
准备半碗干糯米粉，裹上一层！
-
18/22
依次做好。然后煮就行了煮汤圆的过程没有拍，太简单了只要水开了放进去煮熟就行！中途轻轻搅拌一下，防止粘黏～
-
19/22
成品
-
20/22
可可馅
-
21/22
纹路很好看的
-
最后一步
黑芝麻花生馅，个人认为最香的～也是最传统的！
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-02-08
换一个做法相关分类
相关推荐