#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
紫薯面团用料
、
紫薯
70克
、
糯米粉
70克 、
白糖
10克 、
白面团用料
、
糯米粉
90克 、
温水
60克 、
白糖
10克 、
芝心用料
、
干酪芝士
1片
、
马苏里拉芝士
70克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1.紫薯蒸熟,压成泥,取70克紫薯泥,加上70克糯米粉+10克白糖压拌成团
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2/10
点击查看大图 2.锅里水煮沸,取紫薯面团的1/5,放锅里煮熟
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3/10
点击查看大图 3.煮熟的面团和另外4/5面团一起压拌成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟。煮面团会让面团更有韧性,下步操作更容易,所以别省略。
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4/10
点击查看大图 4.同样处理白面团,糯米会非常粘,所以象我用刮刀压拌最省事糯米粉90克+温水60克+白糖10克,压拌成光滑面团,取其中1/5丢入开水中煮熟,煮熟的面团加另外4/5面团压拌成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟
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5/10
点击查看大图 5.准备内馅,1片干酪芝士剪成碎片和70克马苏里拉芝士拌匀,室温回温10分钟,捏成7克左右的小团子备用,共11个
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6/10
点击查看大图 6.紫薯面团和白面团分别揉成长条,相互绕起来,对折,再缠绕
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7/10
点击查看大图 7.分成25克左右大小剂子,揉圆压扁,这样就有美丽的花纹了,包入芝士球,收口,揉圆
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8/10
点击查看大图 8.做完所有面团,共11个锅里水煮沸,汤圆煮至浮起来就可以了
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9/10
点击查看大图 咬一口,软糯香甜,芝士多到流出来,小心烫口哦~~
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最后一步
点击查看大图 漂亮的花纹,香糯的口感…元宵节吃了汤圆,新年就真正的开始了,祝您新的一年万事顺遂,平安喜乐!
小贴士
糯米粉要用温水和面,不然会干硬不成团。面团太粘,如果不喜欢我这样的压拌方式,一定记得戴手套。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-08
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