Q弹蛋羹(鸡蛋糕)
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 3个鸡蛋加入少量的盐,咸淡可根据自己的口味调整,磕到容器内,打散。
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点击查看大图 强烈推荐家庭中可备有一小电子秤,特别的实用。可先测量出蛋液重量*1.5,就是所需要加入的温水量。一个鸡蛋平均是50-60克左右,我用平时家用的小碗称了一下,大半碗的水为150克。即2个鸡蛋放入大半碗的温水,与蛋液充分搅拌均匀。
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点击查看大图 水和蛋液搅拌均匀后,将上面的泡泡撇出,影响美观。
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点击查看大图 用保鲜膜将蛋羹容器覆盖。(一定要盖严哦!)
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点击查看大图 放入蒸锅内隔水蒸。
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点击查看大图 大火开锅后转小火,12分钟开锅 轻轻揭开保鲜膜,将洗好的虾仁放在蛋羹上面,将保鲜膜再盖好,(这是重点哦)再蒸3分钟,即可
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点击查看大图 Q弹的虾仁蛋羹就做好了,看像不像豆腐脑一样细滑。
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最后一步
点击查看大图 食用时可倒入海鲜酱油,我喜欢这个口味。
小贴士
注意事项,标注在需要注意的步骤里了,提醒方便。 在笔记中上传了蛋羹的视频,仅供参考。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-07
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