#憋在家里吃什么#葱烧海参
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱剥去外层发干的外皮,切寸段,姜切片,青椒切块,淀粉加少量水调成水淀粉
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点击查看大图 锅里放水,2片姜片,2小段葱,1汤匙黄酒(或料酒)烧温热再放入水发海参,煮3分钟,这一步的作用是给海参去腥味
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点击查看大图 炒锅烧热加油,放入姜片、葱段,小火煎炒至葱变成黄色,捞出葱倒出葱油,锅里留少许底油
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点击查看大图 加入原汁酱油,油脂可以激发出酱油的酱香味
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点击查看大图 加少许白糖,一碗开水,姜片,煮1分钟
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点击查看大图 放入炸过的葱段,海参,小火煮3分钟
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点击查看大图 放入青椒(也可以不放青椒)
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点击查看大图 淋入水淀粉
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点击查看大图 每个海参,每根葱上都均匀地裹上酱汁
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点击查看大图 夹出海参和葱段码放盘中,浇入酱汁
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最后一步
点击查看大图 酱汁拌饭香香的
小贴士
【结语】 葱烧海参这道菜的灵魂在于葱,葱要用山东大葱的葱白,一定要慢慢煎炸成葱白变为焦黄色,炸出香味
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发布于 2020-02-07
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