#憋在家里吃什么#双色萝卜烧羊排
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时间:30分钟
食材清单
羊排
500克 、
白萝卜
一个 、
红萝卜
一个 、
大葱
半根 、
生姜
1块 、
料酒
2大匙 、
冰糖
适量 、
老抽
少许 、
生抽
适量 、
香叶
3片 、
八角
1-2朵 、
小茴香
少许 、
花椒
少许 、
干辣椒
少许 、
草果
一颗
、
香菜或小葱花
少许
、
油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 羊排凉水洗净,稍泡一会儿
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2/10
点击查看大图 洗净的羊排放入凉水锅中,煮沸后放入少许料酒,煮5分钟左右,捞出沥干
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3/10
点击查看大图 葱切段,姜切成薄片,干辣椒切段备用
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4/10
点击查看大图 将香叶、八角、小茴香、草果、花椒装入佐料包待用
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5/10
点击查看大图 冰糖放入热油中,炒出糖色,放葱姜、干辣椒炒香
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6/10
点击查看大图 放入羊排,干炒至上色,顺锅边倒入适量料酒除膻,加生抽、老抽
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7/10
点击查看大图 锅中倒入适量开水,将佐料包放入,大火烧开后转小火炖一小时
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8/10
点击查看大图 待羊肉烧至八成熟时,倒入红白萝卜,再放盐炖30分钟
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9/10
点击查看大图 羊排熟透后大火收汁
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最后一步
点击查看大图 最后出锅装盘撒少许香菜即可
小贴士
1、白萝卜用水萝卜比青萝卜要好,水萝卜水分多,炖的时候更能保持羊肉的鲜嫩 2、焯羊排时要凉水下锅,水滚后放料酒,一定不能盖盖子,可以让羊膻味蒸发掉 3、调料中也可放几片山楂片去膻 4、喜欢吃稍甜一点的,放调料时也可再放几粒冰糖
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-07
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