#憋在家里吃什么#鸡公煲(家庭简易版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
土公鸡半只
500克
、
洋葱
半只 、
胡萝卜
半根 、
芹菜
100克 、
生抽
15毫升 、
老抽
15毫升 、
冰糖
10克 、
豆瓣酱
1勺 、
辣酱
1勺
、
花椒
10粒 、
老姜
3片
、
料酒
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1.公鸡选老一点的，半只净重500克，切小块，冷锅，加入没过鸡的清水，料酒，老姜，煮开后再中火5分钟，用温水冲洗干净鸡块备用
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2/6
点击查看大图 2.砂锅倒油，加入姜片，1勺豆瓣酱，1勺辣酱，10粒花椒，炒出香味加入鸡块炒匀，加入15毫升生抽，15毫升老抽，10克冰糖翻炒均匀
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3/6
点击查看大图 3.加入没过鸡块的开水，中火烧开，转中小火40分钟，小心溢出（注意：倒入的是开水，砂锅放冷水容易爆裂）
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4/6
点击查看大图 4.半个洋葱切块洗净备用半个胡萝卜切片洗净备用100克芹菜切段洗净备用
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5/6
点击查看大图 5.收汁收得差不多时，转中火，加入备好的蔬菜，拌匀，继续煮1分钟
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最后一步
点击查看大图 完成～吃饭吧～微微的辣，鸡肉鲜香有嚼劲，蔬菜浸在汤汁里，吸收了肉的味道，实实在在比肉都好吃～
小贴士
我煮的公鸡是妈妈自己养了一年多的，比较老，但砂锅保温性能非常好，所以炖40分钟正好，酥烂有点嚼劲，伙伴们炖煮时间看鸡的老嫩自行调整 蔬菜可以根据自己喜欢的调整，只要是出水少的都可以，但建议洋葱和芹菜不要少，它们提供的香味是别的蔬菜无可替代的
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-07
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