四川名小吃:麻酥酥炸酥肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将花椒和麻椒混合用擀面杖擀碎,喜欢吃完整颗粒的可以不用擀那么碎。
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点击查看大图 里脊肉切小条,用葱段,姜片和生抽料酒腌制半小时。生抽用量自己把握,不要太多,不然会很咸。
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点击查看大图 把步骤2里的葱姜挑出来。碗里打入3个鸡蛋,加入200克左右的红薯淀粉,加入步骤1的花麻混合物。
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点击查看大图 油锅烧开,转小火慢炸,一条一条依次放进锅里炸三分钟左右,注意千万不要全部倒进去。这个步骤是为了炸熟。
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点击查看大图 初炸过后捞出放进盘里,等待复炸。
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最后一步
点击查看大图 大火再次将油锅烧开转中火到七成热,把刚炸熟的肉再放进锅里复炸一次,炸制金黄香脆。一盘麻香酥肉就做好了。里脊的鲜嫩混合着花椒的颗粒在嘴中散开,回味无穷。
小贴士
喜欢吃花椒的可以多放点 最后蘸着辣椒面特别好吃
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-06
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