比外面卖的还好吃的纯手工手包汤圆汤团
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米粉【普通市售无品牌】
500 克
、
开水
170 克
、
冷水
250 克
、
芝麻花生白糖馅
160 克
、
桂花豆沙馅
280 克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备
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点击查看大图 将170凉水烧开,烧开后倒入糯米粉中烫面,用筷子一边搅一边倒
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点击查看大图 搅成棉绵状,再倒入240克的凉水,留10克凉水最后一点一点加,看稀稠度不要软了。
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点击查看大图 揉成长条
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点击查看大图 分成20克一个的剂子,揉成圆,盖上保鲜膜备用。
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点击查看大图 取一个面团,从中间开窝,
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点击查看大图 一定要圆哦~
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点击查看大图 看就是这样
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点击查看大图 馅料每10克一个,用手团成小球
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点击查看大图 放入面窝中
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点击查看大图 用虎口一点一点收紧
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点击查看大图 一点一点的收
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点击查看大图 豆沙馅也是10克一个球
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点击查看大图 一样用虎口收紧
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点击查看大图 最后再搓圆就好了!
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点击查看大图 盒子底部撒一点糯米粉防粘住,
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最后一步
点击查看大图 把包好的汤圆码好封上保鲜膜,冷冻就好了
小贴士
1.和面加凉水时最后要留一点,一点一点加,每个地方的面粉含水量不同,要自己调整,干了可以再加,稀了水加多了就麻烦了。 2.两种馅料的做法请看往期菜谱
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展开全部17个步骤
发布于 2020-02-06
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