糖醋虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材：基围虾500g、食用油3勺、番茄酱4勺、蚝油1勺、老抽半勺、生抽1勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、葱花、蒜末。
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点击查看大图 1，将虾剪去须、脚、头尖，挑去虾线、洗净沥干水分，可以用厨房纸巾把水分吸干；
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点击查看大图 2，大火起锅，热油烧到略微冒烟，倒入基围虾开始煎；
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点击查看大图 3，煎至两面都红了火调小，把虾捞出来，虾油留着用；
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点击查看大图 4，锅中的虾油继续加热，把蒜末放进去煸炒出香味；
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点击查看大图 5，开大火，陆续放入番茄酱4勺；
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点击查看大图 6，蚝油1勺；
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点击查看大图 7，糖1勺；
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点击查看大图 8，老抽半勺、生抽1勺、醋2勺、料酒2勺；
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点击查看大图 9，酱料下锅后快速搅拌，酱都均匀了，放入煎好的基围虾；
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点击查看大图 10，把虾翻炒均匀，大火收汁；
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点击查看大图 11，撒上葱花即可装盘；
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最后一步
点击查看大图 12，成品。
小贴士
1，煎虾时一定要旺火速成，可使虾壳脆、虾肉嫩； 2，煎的时候用铲子压一压虾，可以多出一些虾油； 3，基围虾没有的话，也可以用其他虾代替。
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发布于 2020-02-06
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