#憋在家里吃什么#意式面包
15.6万人浏览 · 3267人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【意式酵头】
、
高筋粉
106克
、
酵母
0.5克 、
水
66克 、
【主面团】
、
意式酵头
全部
、
高筋粉
106克
、
盐
4克 、
白砂糖
5克 、
酵母
1克 、
玉米油
5克 、
水
66克 、
粗玉米粉
适量
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 意式酵头:高筋粉106克,酵母0.5克,水66克
-
2/19
点击查看大图 将面粉,酵母倒入碗中,混合均匀。
-
3/19
点击查看大图 加入水。
-
4/19
点击查看大图 揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
-
5/19
点击查看大图 面团长大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。
-
6/19
点击查看大图 主 面 团:意式酵头全部,高筋粉106克,盐4克,白砂糖5克,酵母1克,玉米油5克,水66克,粗玉米粉适量
-
7/19
点击查看大图 将意式酵头取出,分割成9等分,盖上保鲜膜,回温1小时。
-
8/19
点击查看大图 将面粉,盐,糖,酵母倒入面包桶,混合均匀。
-
9/19
点击查看大图 加入意式酵头,水,油。
-
10/19
点击查看大图 放入面包机中搅拌。
-
11/19
点击查看大图 面团能拉出薄膜。
-
12/19
点击查看大图 滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
-
13/19
点击查看大图 面团长大至2倍。
-
14/19
点击查看大图 取出,不用排气,小心分割成2-3等分,滚圆,松弛5分钟。
-
15/19
点击查看大图 整理成椭圆形。
-
16/19
点击查看大图 放入铺有粗玉米粉的烤盘中,最后发酵约1小时
-
17/19
点击查看大图 面团长大至1.5倍,
-
18/19
点击查看大图 放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒向四壁喷水一次,共三次。最后一次喷水后将温度调至230度,烤约20-30分钟。
-
最后一步
点击查看大图 表面成金棕色,出炉。
小贴士
面团发酵时间需根据气温实际情况酌情而定。 此份量可以制作三个椭圆面包。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包多少大小酌情调整。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-02-06
换一个做法相关分类
相关推荐
-
莓莓牛轧糖—颜值超高,好吃又好看!29296人看过
-
无油果干豆沙卷30719人看过
-
#节日美味就这么简单#芝士鸡肉卷52762人看过
-
金枪鱼三明治10991人看过
-
家常菜~韭黄炒肉10481人看过
-
#年在一起 鲜才够味#干辣椒炒五花肉18819人看过
-
20250112 星期日 农历腊月十三 荠菜馄饨太好吃了~ 热热的上海荠菜大混沌,很喜欢的一餐, 给自己和先森做一顿早餐 周日早安! 早餐 前几天休息的时候包好的大馄饨 馄饨汤料: 紫菜虾皮葱花猪油榨菜丝和食盐 自己家的萝卜擦丝炒一个 蒸南瓜🎃和鸡蛋🥚 小番茄🍅和蓝莓 鲜牛奶🥛
我家乡的酱油美食 感恩节为TA做顿饭 B妈小厨 -
葱卷莫愁xww