港式茶餐厅经典猪扒饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
准备蛋炒饭两人份
、
马苏里拉芝士碎适量
、
腌猪排
、
猪里脊肉260克
、
全蛋液15克
、
盐2克
、
生抽9克
、
料酒9克
、
大蒜粉9克
、
黑胡椒1克
、
生粉20克
、
植物油15克
、
没有大蒜粉就换成蚝油吧
、
生粉就是淀粉,没有生粉用任何淀粉都可以
、
番茄酱汁
、
番茄2个
、
青豆100克
、
口蘑200克
、
白洋葱半个
、
番茄酱适量
、
水适量
、
大蒜半头
、
盐适量
、
黑胡椒适量
、
糖少量
、
水淀粉适量
、
特殊说明: 配方为两人份
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 口蘑洗净切厚片,番茄2个,一个切碎块,一个切大块。蒜切末,洋葱切丝
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2/22
点击查看大图 猪里脊肉切一厘米厚的肉片,洗干净,用刀背在肉的两面都剁几下,把肉剁松一点。
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3/22
点击查看大图 按照猪排腌料的配方把材料全部混合到一起抓匀,腌制猪排。
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4/22
点击查看大图 做个蛋炒饭,锅里放油,放鸡蛋液翻炒,放隔夜米饭炒散,放盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。
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5/22
点击查看大图 炒好的米饭放入烤碗中。
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6/22
点击查看大图 猪排表面薄薄沾一层面粉,再沾上蛋液。
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7/22
点击查看大图 放到锅里两面煎1分钟。
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8/22
点击查看大图 另外一种猪排沾面粉、蛋液、面包糠,放到油锅里大火炸到两面金黄。大概也是1分钟左右。
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9/22
点击查看大图 猪排煎好或者炸好以后放在厨房纸上吸吸油。
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10/22
点击查看大图 下面炒个番茄酱汁。锅好热,放适量油,放蒜末和洋葱翻炒。
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11/22
点击查看大图 洋葱炒软放入切碎的番茄块和番茄酱翻炒均匀。
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12/22
点击查看大图 放适量水,口蘑、青豆。
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13/22
点击查看大图 放盐、糖、黑胡椒翻炒均匀。
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14/22
点击查看大图 开锅以后盖上盖子,转中小火煮5—10分钟。
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15/22
点击查看大图 猪排切块放在米饭上。
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16/22
点击查看大图 等蘑菇煮熟,把剩下的大块番茄放进去翻炒一下。
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17/22
点击查看大图 如果酱汁不够浓稠,再加点水淀粉勾芡搅拌即可。
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18/22
点击查看大图 把做好的番茄酱汁铺在猪排上。
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19/22
点击查看大图 表面放上芝士。
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20/22
点击查看大图 放入烤箱中层,上下火230度烤5—8分钟。
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21/22
点击查看大图 烤到芝士融化就可以了。
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最后一步
点击查看大图 趁热开吃吧,超级美味!
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-02-06
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