凉皮
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 澄粉和面粉加200克水调成面糊。静置半个小时。
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点击查看大图 我用的是披萨饼盘刷油。
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点击查看大图 放适量面糊到饼盘上，水开大火蒸2分钟。
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点击查看大图 成透明状拿出放入量水盆中1分钟左右过凉。
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点击查看大图 取出冷却的凉皮放入盘中每一层刷油，防止沾上。
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点击查看大图 切成1厘米左右的条备用。
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点击查看大图 准备好，黄瓜丝，香菜段，蒜汁，花生碎，芝麻酱用水调开。
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点击查看大图 用老醋、盐、白糖、味精、生抽加适量水调成汁。
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点击查看大图 凉皮放入碗中加调好的料汁，放入黄瓜、香菜、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、花生碎。
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最后一步
点击查看大图 搅拌均匀美味好吃的凉皮就做好了。
小贴士
澄粉中加入面粉可以让凉皮变得劲道。蒸2分钟一般的情况下都可熟，也可以看凉皮儿在盘中鼓起，一般情况下就算熟了。
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发布于 2020-02-05
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