水果千层蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
3～4个（小鸡蛋可以4个） 、
低筋面粉
200g 、
黄油
40g 、
细砂糖1
50g
、
牛奶
500g 、
细砂糖2
40～50g，根据自己口味
、
淡奶油
400g 、
草莓
适量 、
蓝莓
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 制作面糊
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点击查看大图 细砂糖1放入面糊中搅拌均匀
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点击查看大图 过筛，鸡蛋里面有时会有筋状物，影响口感
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点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低粉，搅拌均匀
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6/16
点击查看大图 过筛，这步十分必要，里面会残留有一小部分细小的面疙瘩
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7/16
点击查看大图 黄油放微波炉加热融化或者隔水融化，微波炉1分钟就能完全融化，然后放凉后倒入面糊，搅拌均匀
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点击查看大图 放入平底锅，我家普通的小汤勺一次两勺正好，注意，平底锅不需要刷油，因为面糊里有油另外，用中火，外圈火调小一点为宜
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9/16
点击查看大图 鼓大泡了就可以关火了，直接倒扣到干净的板子上，自然晾凉
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10/16
点击查看大图 所有的面糊都这样做好，大概能做接近20张
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11/16
点击查看大图 草莓和蓝莓洗净，草莓切成小块
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12/16
点击查看大图 在淡奶油中加入细砂糖2，打发，奶油不太好打发，我用的电动打蛋器，打了大概六七分钟的样子
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13/16
点击查看大图 接下来就是层层堆了，建议一层饼一层奶油，之后一层饼，一层奶油和水果，不要每层都放水果
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点击查看大图 最上面可以自由发挥
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点击查看大图 切开的样子
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最后一步
点击查看大图 好吃，但是真心很腻
小贴士
1.平底锅做几张之后可能会形状不圆，这是因为平底锅里黄油太多了，用厨房纸擦拭掉多余的黄油就行 2.面糊要等平底锅凉了在放入，直接等着可能有点慢，我喜欢用凉水冲一下锅底迅速降温，这样能快速冷却 3.面糊每次下锅之前都要搅拌，否则上面会飘起一层黄油
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展开全部16个步骤
发布于 2020-02-05
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