#憋在家里吃什么#。
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米油加热至底部有这种纹路后关火
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点击查看大图 筛入低筋面粉，搅拌均匀
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3/12
点击查看大图 加入蛋黄搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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5/12
点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁
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6/12
点击查看大图 蛋清打发至鱼眼状加入三分之一的白糖
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7/12
点击查看大图 蛋清打发至比较细小的泡沫状加三分之一的白糖
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8/12
点击查看大图 蛋清打发至有一些波纹状加入剩下的白糖
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9/12
点击查看大图 蛋清打发至有这样的倒钩状
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10/12
点击查看大图 打发好的蛋清分三次加入面糊中，每一次加入都要搅拌均匀
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点击查看大图 倒入模具，轻颠两下，颠出面糊里的大气泡
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最后一步
点击查看大图 烤箱上下火140度，烤70分钟
小贴士
做蛋糕的难点我感觉在蛋清的打发程度上，如果蛋清打的太干，面糊也会偏干，不好整形。喜欢蛋糕偏软的可以少放10-20g低筋粉，还有糖的多少也可以根据自己的喜好。 一个鸡蛋可以加糖10-15g，如果糖太少，蛋清不太容易打发。
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发布于 2020-02-05
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