香煎多春鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将多春鱼去鳃去肠，不需要破肚，去腮的时候肠子会随着腮一起带出；然后洗净备用。
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2/6
点击查看大图 姜切片，多春鱼加料酒，盐，姜片，胡椒粉（黑、白胡椒粉都可）腌半小时左右。
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3/6
点击查看大图 将姜片取出（姜片不要丢掉），料酒倒出。鸡蛋打散后，倒入装有腌好的多春鱼的盆里，抓拌均匀。
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4/6
点击查看大图 大火热油，将前一步的姜片放入；姜片炸至金黄时取出，调中火。
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5/6
点击查看大图 将沾有蛋液的多春鱼放入锅内，煎至双面金黄。
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最后一步
点击查看大图 煎好的多春鱼取出，装盘，撒入葱花儿和椒盐即可。
小贴士
1.多春鱼美味在其鱼籽，取腮取肠时千万不要破肚，否则鱼籽就洗没啦，往外拉鱼鳃的时候鱼肠就会随之带出。 2.煎多春鱼时，待蛋液凝固再翻面，以防止将鱼煎碎。
4/6
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发布于 2020-02-05
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