汉堡坯子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将鸡蛋液、糖、盐倒入厨师机里,再加入低、高筋面粉、酵母、水。
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点击查看大图 20分钟揉至扩展阶段,加入黄油再揉揉出手套膜。(照片拍的不理想)
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点击查看大图 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,发酵至两倍大,手指戳面团洞不回缩OK!
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点击查看大图 发酵好的面团取出拍出空气,称重等分为六份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟,再次滚圆放入模具二次发酵,手指轻摁表面可以缓慢回弹,表面喷水,装饰少许白芝麻。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱下层,上下管180度烘烤20分钟。
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点击查看大图 出炉脱模
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最后一步
点击查看大图 用来做热狗汉堡三明治等。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-05
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