#憋在家里吃什么#蓬松香脆的大油条
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食材清单
烹饪步骤
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晚上把面粉、糖、油、鸡蛋、盐、水放在一起，注意盐和酵母分开放置。
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开始我放在揉面桶里，但面团比较粘手，就转移到了小盆里，可以稍微抹点油，把手攥成拳头的样子按压面团，不用揉面，让面团混合均匀就可以。
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把面团放进保鲜袋里，放入冰箱冷藏发酵一夜。第二天会发现面团膨大很多，从冰箱拿出，回温半小时。
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硅胶垫上撒点玉米淀粉，手也蘸些玉米淀粉，把面团摊开，边拉边按压，成为一个长条的形状，宽度大约手掌宽。
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用刀切成宽面条，每条宽两指左右，我切了12条。
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取一条，用筷子沾水按压中间。
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再把另一条面压在上面。
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上面再用筷子压一下，让两条面结合在一起，一个油条面胚就做好了！
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这样逐条做好，共做了6个油条面胚。注意两条面要压实一些，两头捏一下也可以，不然炸的时候容易散开。当然，也可以单独炸一条面。
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锅里放足量油，加热到170度左右。
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把油条面胚放入油锅中炸。
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很快面胚就变的膨大，漂上来，一面金黄后翻面炸，两面金黄后就可以捞出控油。
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一小条面就可以炸出特别蓬松的大油条，空心酥脆！
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最后一步
香酥可口，配一碗豆浆，中国人永远吃不够的早餐！
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发布于 2020-02-04
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