#憋在家里吃什么#蓬松香脆的大油条
52.3万人浏览 · 8455人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 晚上把面粉、糖、油、鸡蛋、盐、水放在一起,注意盐和酵母分开放置。
-
2/14
点击查看大图 开始我放在揉面桶里,但面团比较粘手,就转移到了小盆里,可以稍微抹点油,把手攥成拳头的样子按压面团,不用揉面,让面团混合均匀就可以。
-
3/14
点击查看大图 把面团放进保鲜袋里,放入冰箱冷藏发酵一夜。第二天会发现面团膨大很多,从冰箱拿出,回温半小时。
-
4/14
点击查看大图 硅胶垫上撒点玉米淀粉,手也蘸些玉米淀粉,把面团摊开,边拉边按压,成为一个长条的形状,宽度大约手掌宽。
-
5/14
点击查看大图 用刀切成宽面条,每条宽两指左右,我切了12条。
-
6/14
点击查看大图 取一条,用筷子沾水按压中间。
-
7/14
点击查看大图 再把另一条面压在上面。
-
8/14
点击查看大图 上面再用筷子压一下,让两条面结合在一起,一个油条面胚就做好了!
-
9/14
点击查看大图 这样逐条做好,共做了6个油条面胚。注意两条面要压实一些,两头捏一下也可以,不然炸的时候容易散开。当然,也可以单独炸一条面。
-
10/14
点击查看大图 锅里放足量油,加热到170度左右。
-
11/14
点击查看大图 把油条面胚放入油锅中炸。
-
12/14
点击查看大图 很快面胚就变的膨大,漂上来,一面金黄后翻面炸,两面金黄后就可以捞出控油。
-
13/14
点击查看大图 一小条面就可以炸出特别蓬松的大油条,空心酥脆!
-
最后一步
点击查看大图 香酥可口,配一碗豆浆,中国人永远吃不够的早餐!
小贴士
如果没有高筋面粉,普通中筋面粉也可以。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-02-04
换一个做法相关分类
相关推荐