无油少糖酸奶蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄和蛋清分离。
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点击查看大图 蛋清先放一边。
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点击查看大图 蛋黄打散,加入酸奶。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入低粉和玉米淀粉。
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点击查看大图 我觉得用蛋抽搅拌更容易些,喜欢用刮刀的也没问题,搅拌到无干粉。
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点击查看大图 蛋清里加入糖,和几滴柠檬汁,我是一次性加进去的,我是用的厨师机打的。同时预热烤箱160度。
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点击查看大图 不要急一定要打到硬性打发。
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9/15
点击查看大图 要这个样子,插个筷子不会倒。
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点击查看大图 取1/3蛋白到蛋糕液里搅拌,稍微拌一下就可以了,再一起倒入蛋白里,快速翻版,防止消泡。
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点击查看大图 拌好的样子。
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点击查看大图 导入模具中磕出气泡。
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点击查看大图 烤箱160度烤20分钟,再140度烤40分钟,最后110度20分钟,烤好后在烤箱里闷半小时再拿出来。烤盘放在烤箱的中下层,70%满的热水。
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点击查看大图 忘记盖锡纸了有些开裂
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最后一步
点击查看大图 但是味道还是不错的。
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发布于 2020-02-04
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