家庭版小笼包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将发酵粉加入温水中搅拌融合，静止五分钟让发酵粉充分活跃起来，将水分多次加入面粉中，将面活成光滑面团，盖上保鲜膜，放在阳光下发酵到两倍大，如图成蜂窝状就说明面发好了
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点击查看大图 准备馅料：将胡萝卜、木耳、鸡蛋切碎
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点击查看大图 油多一些，葱花炒香，加入胡萝卜炒3-5分钟
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点击查看大图 将鸡蛋、木耳、胡萝卜混合，加入盐、三勺蚝油、鸡精（我家有宝宝没有加）、香油
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点击查看大图 将发好的面继续揉进行排气，面皮要擀成中间厚四周薄的样子
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最后一步
点击查看大图 转圈捏褶最后中间封口，静置十分钟蒸锅水烧开，放入包子，盖盖子蒸20-25分钟，静置五分钟后开盖就好啦
小贴士
1、发面是关键，按照这个量发的面非常好，关键的一点是发酵粉放入水中搅匀后要静止五分钟，让它醒一醒，这很关键！ 2、馅料：胡萝卜一定要放多点油炒下，这样蒸出来的包子会更香！ 3、包子蒸好后一定要静置五分钟再掀锅盖，不然水打湿包子皮就不松软了。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-04
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