#憋在家里吃什么#香菇青菜包子
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
馅心:
、
干香菇
25克
、
鲜油菜
500克
、
鸡蛋
2个 、
盐
3克 、
糖
3克 、
鸡精
少许 、
菜籽油
5克 、
芝麻油
5克 、
包子皮:
、
面粉
200克 、
温水
108克 、
酵母
3克 、
白糖
3克 、
泡打粉
2克 烹饪步骤
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点击查看大图 干香菇泡发
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点击查看大图 香菇洗净挤出水分切碎
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点击查看大图 炒锅放少许油,把香菇碎炒熟盛出
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4/25
点击查看大图 油菜开水烫30秒
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5/25
点击查看大图 捞至凉水里
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6/25
点击查看大图 再切碎
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点击查看大图 油菜包在纱布里挤出水分
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8/25
点击查看大图 鸡蛋打散
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9/25
点击查看大图 炒熟盛出
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点击查看大图 大碗放入油菜、香菇
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点击查看大图 加入盐、糖、鸡精搅拌均匀
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12/25
点击查看大图 加入鸡蛋
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点击查看大图 加入菜籽油
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14/25
点击查看大图 加入芝麻油
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点击查看大图 搅拌均匀,馅心做好了
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点击查看大图 面粉加入酵母,白糖,泡打粉
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17/25
点击查看大图 加温水先搅匀再揉成光滑的面团。
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点击查看大图 面团搓成长条分成适量的剂子
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点击查看大图 擀包子皮
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点击查看大图 包入馅心,捏成包子。
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点击查看大图 室温发酵蓬松
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点击查看大图 用手按一下会回弹
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点击查看大图 蒸锅加水沸腾后,入锅大火蒸10分钟即可。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1,可以用新鲜香菇。 2,全部包好一次发酵,我是室温发酵的,24度,约20分钟,没有利用烤箱或热水发酵,做出来的包子很光滑。 3,一定水沸腾后再上锅蒸!大火蒸10分钟!蒸好可立即揭盖,不会塌
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展开全部25个步骤
发布于 2020-02-04
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