红烧鸡翅根
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
琵琶腿
1000克
、
东古一品鲜
二勺
、
老抽
一勺 、
料酒
一勺 、
大葱
一根 、
八角
2颗 、
香叶
少量 、
清水
适量 、
干辣椒
适量 、
生姜
一块 、
冰糖
7.8块 、
蚝油
2勺 烹饪步骤
-
1/2
点击查看大图 首先把翅根洗净，然后用刀前后划几刀！然后大勺里放清水，姜片，葱段，料酒，放入翅根，焯两三分钟，颜色变白，捞出！憋出沫子！放一旁备用！
-
最后一步
锅里放少许油，放入冰糖，熬糖色！放入翅根，炒香，入味，放入酱油。蚝油，大料，香叶，继续翻炒几下！然后倒入开水，没过翅根！在这期间勤翻炒几下，以防粘锅！待汁都收干就好了！想吃带点汁的，可以留点汁泡米饭吃！那太饭了有点哈哈
小贴士
在准备食材的时候。一定同时准备烧点开水！凉水弄的话，鸡肉会很柴，不好吃！ 这个菜熬糖色，是关键！一定要小火，凉油下锅！有点耐心熬糖色，我这个翅根的颜色，基本上都是糖色上的色！
发布于 2020-02-03
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