快手卷粉（可做拉粉、粉皮）

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  所有粉类加入盆中。

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  加入水搅拌均匀，过筛一次，静置30分钟。

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  锅里水烧开，放入蒸架，找一个平底盘 ，刷一层油 想，加入一勺粉浆，摇匀蒸2分钟左右，粉浆变透明，气泡即可。

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  蒸好取出卷成条。

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  依次做好。如果想做拉粉，水加到粉类的1.5至2.0倍。各家粉类吸水性不停，可以先加1.5蒸一个看状态 ，不够软再适量添加。

• 最后一步
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  家里吃，只有加生抽，蒜末。少许糖，纯正的花生油就非常香。

发布于 2020-02-03

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