#憋在家里吃什么#不加盐做无敌美味的豉油鸡‼️
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时间：15分钟
食材清单
鲜鸡
半只600克
、
大葱
3段 、
蒜
半个 、
老姜
1块
、
八角
2颗 、
桂皮
1段 、
老抽
1汤匙 、
生抽
2汤匙 、
料酒
2汤匙 、
蒸鱼豉油
1小碗
、
冰糖
15克 、
清水
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鸡肉洗干净，大葱切段，半头蒜去皮，姜去皮切几刀不切断，其他配料秤量好，你自家做可以四种液体可以混合在一个碗里。
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2/13
点击查看大图 小汤锅内倒少许油，炒香葱姜蒜，八角桂皮，拨到一边，炒冰糖。
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3/13
点击查看大图 冰糖融化并呈琥珀色
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4/13
点击查看大图 将老抽，生抽，料酒，蒸鱼豉油加进去
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5/13
点击查看大图 放入半只鸡
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6/13
点击查看大图 加入适量清水，让鸡至少一半浸泡在水中的量就可以。
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7/13
点击查看大图 汤汁煮沸后，改中火炖，总大汤勺，将汤汁浇在鸡身上，帮助上色。
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8/13
点击查看大图 一面煮10分钟左右，翻面再煮15分钟
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9/13
点击查看大图 大约煮25到30分钟后鸡肉就熟了，关火放凉。
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10/13
点击查看大图 把有皮的一面放在汤里，盖上锅盖，浸泡上色。
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11/13
点击查看大图 大约2小时左右，鸡肉的颜色已经非常鲜亮，也基本凉了，拿出来切块装盘吧！
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12/13
点击查看大图 原谅我摆盘技术一般～但是鸡肉的口味是一流的！
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最后一步
点击查看大图 你要不要尝一块，我家俩宝都爱吃的很，每次做都光盘哦～
小贴士
1.鸡要选嫩一些的，太老的鸡肉做出来不好吃，你也可以做整只，那就要换个大一点的汤锅，液体配料用量也要调整。或者你就用几个鸡腿做也可以。 2.炒糖色的时候会比较快，所以液体配料要事先准备好，否则会手忙脚乱，糖容易变焦。 3.鸡皮那一面先不要浸泡在汤里煮，容易破皮，影响美感。 4.吃的时候可以舀出一些汤汁，蘸着吃，更有滋味，因为蒸鱼豉油和酱油都有咸味，所以不需要再加盐。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-02-03
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