咸蛋黄鲜虾豆腐羹
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切小块备用
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点击查看大图 虾去头、去壳、去虾线备用
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点击查看大图 往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
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点击查看大图 腌制好的虾倒入清水中冲洗干净，捞出后沥干水分
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点击查看大图 锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用
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点击查看大图 再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎
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点击查看大图 咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮
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点击查看大图 放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
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点击查看大图 加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅
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点击查看大图 噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！
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点击查看大图 咸蛋黄的消融，晕染出一锅金黄的汤羹。嫩白的豆腐和橙黄的虾仁浮于其上，色泽鲜明，分外好看。用勺子舀上一勺汤羹，咸香、鲜美，沙沙的绵密感也随之一层层在舌尖散开。
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最后一步
点击查看大图 豆腐又软又嫩，刚到嘴里就要化开似的。虾仁脆嫩Q弹，带着海鲜独有的鲜甜，包裹着咸蛋黄的咸香，一口下去，余味绵长。
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发布于 2020-02-02
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