麻将巧克力|好玩有趣
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【牛奶百利甜酒心】
、
牛奶巧克力
50g 、
牛奶
45g 、
百利甜酒
15g
、
【榛果巧克力夹心】
、
牛奶巧克力
50g 、
牛奶
50g 、
榛子碎
15g
、
【外壳】
、
白巧克力
300g 、
草莓巧克力
100g
、
食用色素(红绿蓝)糖粉
少许
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 煮一锅沸水关火,将牛奶巧克力隔热水静置3分钟,搅拌至顺滑,取出擦干碗底的水
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2/12
点击查看大图 将牛奶微波炉加热30秒至体温偏高一点,倒入熔化的牛奶巧克力搅拌顺化,倒入15g百利甜酒是牛奶百利甜酒心,加入15g榛子碎是榛子巧克力夹心
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3/12
点击查看大图 将夹心倒入裱花袋,放入冰箱冷冻10-30分钟至浓稠状
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4/12
点击查看大图 煮一锅沸水,将2/3的白巧克力(200g)隔热水静置3分钟,搅拌至顺滑,取出擦干碗底水份
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5/12
点击查看大图 再加入1/3白巧(100g)搅拌至融化,室温降低至浓稠
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6/12
点击查看大图 当巧克力温度比体温低,用勺子蘸白巧能在2-3分钟凝固并且有光泽即可,装入裱花袋待用
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7/12
点击查看大图 模具洗净烘干,用高浓度白酒擦拭,达到无水无油状态
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8/12
点击查看大图 将融化好的白巧挤在模具底模,薄薄的覆盖一层,震两下消除多余气孔,放入冰箱冷冻5分钟至凝固
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9/12
点击查看大图 取出模具中间挤入夹心,在四周和顶部挤白巧,使白巧覆盖夹心,白巧挤到模具八分满,将麻将震两下排出小气泡,放入冰箱冷冻5分钟至凝固
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10/12
点击查看大图 最后将草莓巧克力按白巧融化方法融化,挤入麻将顶部震两下抹平,放入冰箱冷冻30分钟至完全凝固
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11/12
点击查看大图 取出凝固好的麻将巧克力,在油纸上轻敲几下脱模
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最后一步
点击查看大图 食用色素混合少许糖粉给麻将上色
小贴士
小伙伴觉得巧克力夹心麻烦,可用细腻的花生酱、果酱或整个坚果代替夹心
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-02-02
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