内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中劲面粉：
500克
、
水
400克 、
盐
3克 、
牛肉
500克 、
生抽
30克（约三汤勺） 、
耗油
10克（约一汤勺） 、
花椒面
半茶勺（少许）
、
鸡精
半茶勺（少许） 、
洋葱
1个半 、
胡萝卜
1/5个 、
水
180-200克 、
盐
10克（分两次放） 烹饪步骤
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点击查看大图 500克面放三克盐
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点击查看大图 放400克水用筷子搅匀
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3/21
点击查看大图 搅拌至光滑，表面涂上一薄层油，醒面至少两个小时以上
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点击查看大图 500克牛肉切成小块，放到绞馅机里
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5/21
点击查看大图 搅打
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6/21
点击查看大图 放五克盐，搅拌均匀，180克水分次放入，每次都要搅拌至水全部吸收，搅打好后将放筷子插入不倒，放入生抽，蚝油，花椒粉，鸡精搅匀，放冰箱冷藏备用
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7/21
点击查看大图 一个半洋葱，1/5胡萝卜
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8/21
点击查看大图 切成丁，放到绞馅机里
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9/21
点击查看大图 搅打不要太细，有点颗粒状才好吃，撒少许盐，静止一会儿，再把水挤干
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10/21
点击查看大图 倒入之前搅打好的肉馅内，再放入五克盐搅拌均匀
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11/21
点击查看大图 面板上撒上干面粉，多撒
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12/21
点击查看大图 用筷子挑出一块面团，整理成长条形再切，切成段
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13/21
点击查看大图 将切断的面团整理成圆形
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14/21
点击查看大图 包入馅
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15/21
点击查看大图 包好
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16/21
点击查看大图 锅加热，放油，包好的馅饼用手拍扁
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17/21
点击查看大图 尽量拍薄
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18/21
点击查看大图 放入锅内开始烙馅饼
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19/21
点击查看大图 中小火烙到两面金黄
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20/21
点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 皮薄馅香，来一个吧！
小贴士
蒙古馅饼和面非常重要，掌握好面和水的比例，还有醒面也非常重要，一定要提前和好面醒着。馅儿可以是牛肉，也可以是羊肉，猪肉芹菜，猪肉酸菜，还可以做素馅儿的，按自己的喜好。
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展开全部21个步骤
发布于 2020-02-02
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