青椒鸡丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生姜去皮切丝
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点击查看大图 大蒜去皮洗净切粒
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点击查看大图 青红椒洗净去蒂去籽抽筋切丝
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点击查看大图 小葱洗净切碎 其中两瓣蒜切粒混合 一部分用来爆香 一部分用来出锅前撒入菜品增加风味
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点击查看大图 腌制鸡肉的汁：一勺老抽 一勺蚝油 一勺白糖 五勺黄酒 搅拌均匀后加入适量的小葱葱段和蒜粒。
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6/10
点击查看大图 鸡胸肉切丝
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点击查看大图 调好的腌制鸡肉料汁和鸡肉搅拌均匀后腌制一刻钟左右
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点击查看大图 锅内倒入适量的油 烧热后倒入腌制好的鸡肉快速大火翻炒至鸡肉颜色变深后捞出。
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点击查看大图 锅内再次倒入适量油 待油烧热后放入切碎的小葱和蒜爆香 然后倒入切好的青红椒丝大火快速翻炒半分钟左右 最后倒入炒好的鸡丝再次大火翻炒半分钟即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 完美的下饭菜—青椒鸡丝。
小贴士
1.用黄酒腌制可以去除鸡肉的腥气 2.腌制加肉我加入了老抽是为了炒好的鸡肉有点颜色，不加老抽也可以，看个人喜好，我不是很喜欢白花花的鸡肉。 3.热油倒入青红椒丝后一定要大火快速翻炒，时间不要超过半分钟，这样为的是保持辣椒原有的气息。
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发布于 2020-02-01
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