洗面皮
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把2斤干面粉加适量水和10克盐洗出面筋,面水稀稠程度如图。
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点击查看大图 洗出的面筋上锅蒸20分钟即可,切条备用。
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点击查看大图 把炒菜锅加半锅水烧开,利用家里的不锈钢平底盆做,先把盆底用熟食油擦抹均匀再倒入洗好的面汤,放入铁锅里蒸2——3分钟就好。
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点击查看大图 蒸好的面皮面上也涂抹一层熟食油把面皮取出,继续蒸下一张…下一张……
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点击查看大图 把蒸好的面皮切成条备用。
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最后一步
点击查看大图 芹菜切成段在水里焯一下捞起备用,黄瓜切成丝备用,最后用适量的醋,花椒水,盐,油拨辣子,香油加上适量的黄瓜丝和芹菜段一起搅拌就'OK'。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-01
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