这么好吃～杂蔬炖牛肋～
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肋条肉
二斤
、
胡萝卜
两根 、
土豆
一块 、
干香菇
适量
、
桂皮
一块 、
香叶
适量 、
大料
五粒 、
花椒
适量 、
料酒
四勺 、
生抽
四勺 、
盐
三勺 、
老抽
一勺 、
姜片
三片 、
冰糖
一小块 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 牛肋条肉，洗净，冷水浸泡。
-
2/12
点击查看大图 切成大一点的块，洗净，浸泡血水。
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3/12
点击查看大图 将辅料切滚刀块，香菇泡发，备用。
-
4/12
点击查看大图 冷水下锅，放入牛肉块、香叶、桂皮、姜片、大料、花椒。
-
5/12
点击查看大图 适当搅拌，均匀受热，待水开。
-
6/12
点击查看大图 水开后捞出牛肉块，温水洗净浮沫，至少三遍。
-
7/12
点击查看大图 沥干水分，将牛肉块放入高压锅中，之前焯水后的大料姜片香叶桂皮还可以用，我又稍微加了一点花椒。放入料酒生抽老抽盐，加入一小块冰糖。
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8/12
点击查看大图 加入白开水没过牛肉，高压锅选择牛羊肉档位。
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9/12
点击查看大图 如果辅料比较多，可以适当多加些水，但不要太多。
-
10/12
点击查看大图 开锅将牛肉和肉汤倒入炒锅中。
-
11/12
点击查看大图 中火收汁，将辅料炖熟即可。用盐调味。
-
最后一步
点击查看大图 出锅装盘。牛肉特别嫩，胡萝卜香锅和土豆浸入牛肉汤汁，也非常香。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-02-01
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