虎皮蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋煮熟扒皮备用
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点击查看大图 在鸡蛋上均匀划出小口,更易入味
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点击查看大图 锅中热油,放入鸡蛋,煎至金黄褶皱,盛出备用
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点击查看大图 加水没过鸡蛋的热水,倒入生抽、老抽、糖、盐
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点击查看大图 水沸腾后盖锅盖转小火炖15分钟
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点击查看大图 大火收汁
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花
小贴士
1. 煎蛋是关键,一定要小火慢煎,直到蛋白金黄起皱。 2. 除了鸡蛋,鹌鹑蛋、鸽蛋亦可用来做虎皮蛋。
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发布于 2020-02-01
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