淡奶油吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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看一看成品，爆发的好高。
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O(∩_∩)O
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准备好所有的材料，黄油室温软化
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将材料部分先牛奶鸡蛋，白糖，盐以及面粉的顺序除黄油外全部放入厨师机搅拌桶中。
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最后在面粉的顶部挖个小坑，倒入酵母。
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用厨师机二档将面粉搅成团之后，转四档甩出粗膜之后加入软化的黄油先低速融合黄油之后转中速。
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将面团打至扩展。手套膜的面团是有韧性的。扯出的膜中间戳洞边缘为光滑状态。吐司的面团一定要打至全扩展才可以。
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将面团装入容器中间，盖上保鲜膜室温发酵至1.5到二倍大。
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发酵好的面团手指沾面戳个小洞不塌不陷
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将面团放在揉面垫上排气之后均匀分成三部分。轻轻滚圆之后盖上保鲜膜静置15分钟。
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取出一个面团擀成长条形状。轻轻拍去周围的小气泡。
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将三个面团依次卷成柱状，盖保鲜膜静置15分钟。
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取一个长柱状面团擀长，擀到时候要轻轻的拉一下面团。让周围和两头的宽度尽量一致。
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翻过来用光滑的一面从一侧卷起来。尾部按薄卷起来
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依次放入吐司盒中间。
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放入发酵箱，中间加一碗热水，温度为35度，湿度70%。发酵至八分满。发酵的七分满的时候，可以开始200度预热烤箱。
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不用盖盖，放入预热好的烤箱之中。烤箱调整上下火180度45分钟。顶部上色之后记得加盖锡纸。
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成品
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最后一步
成品
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展开全部19个步骤
发布于 2020-01-30
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