淡奶油吐司
13.9万人浏览 · 4539人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 看一看成品，爆发的好高。
-
2/19
点击查看大图 O(∩_∩)O
-
3/19
点击查看大图 准备好所有的材料，黄油室温软化
-
4/19
点击查看大图 将材料部分先牛奶鸡蛋，白糖，盐以及面粉的顺序除黄油外全部放入厨师机搅拌桶中。
-
5/19
点击查看大图 最后在面粉的顶部挖个小坑，倒入酵母。
-
6/19
点击查看大图 用厨师机二档将面粉搅成团之后，转四档甩出粗膜之后加入软化的黄油先低速融合黄油之后转中速。
-
7/19
点击查看大图 将面团打至扩展。手套膜的面团是有韧性的。扯出的膜中间戳洞边缘为光滑状态。吐司的面团一定要打至全扩展才可以。
-
8/19
点击查看大图 将面团装入容器中间，盖上保鲜膜室温发酵至1.5到二倍大。
-
9/19
点击查看大图 发酵好的面团手指沾面戳个小洞不塌不陷
-
10/19
点击查看大图 将面团放在揉面垫上排气之后均匀分成三部分。轻轻滚圆之后盖上保鲜膜静置15分钟。
-
11/19
点击查看大图 取出一个面团擀成长条形状。轻轻拍去周围的小气泡。
-
12/19
点击查看大图 将三个面团依次卷成柱状，盖保鲜膜静置15分钟。
-
13/19
点击查看大图 取一个长柱状面团擀长，擀到时候要轻轻的拉一下面团。让周围和两头的宽度尽量一致。
-
14/19
点击查看大图 翻过来用光滑的一面从一侧卷起来。尾部按薄卷起来
-
15/19
点击查看大图 依次放入吐司盒中间。
-
16/19
点击查看大图 放入发酵箱，中间加一碗热水，温度为35度，湿度70%。发酵至八分满。发酵的七分满的时候，可以开始200度预热烤箱。
-
17/19
点击查看大图 不用盖盖，放入预热好的烤箱之中。烤箱调整上下火180度45分钟。顶部上色之后记得加盖锡纸。
-
18/19
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
面团的水量不同的品牌不同的面粉的吸水度也不相同。预留配方水量的百分之十看面团的软硬程度来适量添加，烤箱的温度和时间请以自己烤箱的脾气来适当略作调整。上色之后加盖锡纸以免顶部上色过深。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-01-30
换一个做法相关分类
相关推荐