家常菜系列-姜葱炒牛肉-嫩的秘诀在这儿
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 5斤牛肉洗净。
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点击查看大图 加姜汁、葱汁、料酒、生抽、淀粉，加少量清水用筷子顺一个方向搅打上劲，水加个两三次，每次少量水，使劲搅打上劲，这是让牛肉炒出来水嫩的关键。
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点击查看大图 取出要炒的量，大概400克，其余继续装袋放冰箱冷冻，待要吃的时候取出解冻即可。
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点击查看大图 材料备好放在盘中。
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点击查看大图 锅内下花生油，下姜丝翻炒。
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点击查看大图 下腌好的牛肉翻炒30秒。
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点击查看大图 下葱段翻炒30秒。加少量生抽，被我炒咸了，又加了一点水。
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最后一步
点击查看大图 出锅，翠绿鲜嫩的姜葱炒牛肉。本来是没有加水这一项的，结果被我误打误撞加了水，小孩特别爱吃，汤汁拌饭，吃了两碗饭，恨不得把盘子都舔了
小贴士
1.我加了姜丝，因为喜欢姜的味道，但是很多人不喜欢嚼到生姜的感觉，所以下次做还是切姜片比较好，既能有姜的味道，又方便挑出来。 2.腌牛肉，加水搅打上劲是嫩的关键哦。
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发布于 2020-01-30
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