红烧板栗牛筋
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛筋
500g
、
板栗
350g 、
葱
2根 、
蒜
3瓣 、
姜
适量 、
花椒
2g 、
干辣椒
3个 、
八角
2个 、
料酒
20g 、
老抽
10g 、
耗油
10g 、
生抽
15g 、
白糖
5g 、
盐
3g 、
油
适量 、
水
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛筋洗净冷水下锅放入锅中煮沸，捞出浮沫，用清水洗净
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2/10
点击查看大图 中间将葱打结、姜切片、蒜切成三段，干辣椒切段，板栗去壳去皮备用
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3/10
点击查看大图 把牛筋放入高压锅中，加入料酒、姜片、葱结和水，煮50分钟左右*也可放入砂锅中大火煮开转中小火炖约2.5小时
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4/10
点击查看大图 将煮好的牛筋捞出放到稍凉后切段备用
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5/10
点击查看大图 热锅冷油，将姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒放入锅中爆香
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6/10
点击查看大图 倒入牛筋、板栗翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
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7/10
点击查看大图 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖30分钟左右
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8/10
点击查看大图 加入盐和糖调味，再大火收汁即可
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9/10
点击查看大图 噔噔！胶原满满的红烧板栗牛筋就完成啦~
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最后一步
点击查看大图 栗子味甘性温，不仅有养胃益气的功效，而且香气非常浓郁，吃起来软糯可口，满足感爆表。 牛筋更不用说，胶胶绵绵、软软弹弹，如少女般小鸟依人，让牙齿为之倾心、舌头为之动容。 偶尔咬到一颗煎得香酥的花椒，残留的一点椒麻让牛筋更香更足味，简直就是一份让人惊喜的礼物呢~
小贴士
1.这里的牛筋选的是牛蹄筋，做出来的口感容易软烂 2.板栗放入开水中烫一下比较好去皮
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-01-30
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