重芝士蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
奶油奶酪
250g 、
细砂糖
65g 、
鸡蛋
2个 、
玉米淀粉
15g 、
柠檬汁
10g 、
牛奶
80g 、
朗姆酒
15ml
、
香草精
1.25ml
、
奥利奥
85g 、
黄油
35g 烹饪步骤
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1/28
点击查看大图 将奥利奥去除夹心,或者直接用奥利奥碎。
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2/28
点击查看大图 准备食材
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3/28
点击查看大图 将奥利奥装入保鲜袋压碎,越碎越好。
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4/28
点击查看大图 将黄油放入微波炉加热1分钟
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5/28
点击查看大图 融化成液态
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6/28
点击查看大图 加入奥利奥碎
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7/28
点击查看大图 混合均匀
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8/28
点击查看大图 倒入模具中压平,压实。然后将模具放入冰箱中冷藏待用。
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9/28
点击查看大图 将奶油奶酪隔水软化
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10/28
点击查看大图 用叉子很轻易将奶酪戳散就可以了
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11/28
点击查看大图 用电动打蛋器将奶酪搅打顺滑
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12/28
点击查看大图 加入细砂糖,搅打均匀。
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13/28
点击查看大图 细砂糖要完全搅打融化。
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14/28
点击查看大图 逐个加入鸡蛋,每次搅打均匀后再加下一个。
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15/28
点击查看大图 面糊变稀了一点,非常顺滑。
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16/28
点击查看大图 加入柠檬汁,搅打均匀。
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17/28
点击查看大图 加入玉米淀粉,搅打均匀。
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18/28
点击查看大图 加入牛奶、香草精、朗姆酒,搅打均匀。
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19/28
点击查看大图 将面糊倒入活底圆模中
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20/28
点击查看大图 在桌上轻摔几下,震出大气泡。
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21/28
点击查看大图 在模具外包上两层锡纸
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22/28
点击查看大图 模具放入深烤盘,在烤盘里倒入热水7分满。
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23/28
点击查看大图 将烤盘放入预热好的烤箱倒数第二层,150度烤60分钟。
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24/28
点击查看大图 中途观察上色情况,觉得表面颜色可以了就盖上油纸或者锡纸,防止颜色过深。
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25/28
点击查看大图 时间到了,用竹签在蛋糕上扎一下,取出没有湿面糊就是烤熟了。(不要急着取出,让蛋糕继续在烤箱里焖30分钟。)
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26/28
点击查看大图 将蛋糕取出后,放入冰箱冷藏后食用,味道更好。
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27/28
点击查看大图 切块的时候,将刀在热水里泡一下,擦干再切。每切一刀就要泡一下,不然就跟我切的一样,切面不光滑。
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最后一步
点击查看大图 成品图~
小贴士
1.奥利奥可以用消化饼干代替。 2.建议碾碎饼干的时候,套2层保鲜袋不易破。 3.黄油可以放入微波炉融化,也可以隔水融化。 4.用水浴法烤蛋糕,活底模具外面一定要包锡纸,以免漏水。
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展开全部28个步骤
发布于 2020-01-30
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