焖汁带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
净带鱼段
700克
、
葱白
适量
、
姜片
适量 、
大蒜
适量 、
老抽
适量 、
清水
适量 、
盐
适量 、
植物油
适量 、
小白菜
一个 、
料酒
适量 、
白糖
适量 、
玉米淀粉
适量 、
五香粉
适量 烹饪步骤
-
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点击查看大图 菜市场买带鱼整条的,记得让卖鱼的帮你收拾好了,去头开膛!这样回家操作方便些,带鱼最好买舟山带鱼,味道好,肉细嫩!买回来的带鱼洗好,切段,段不能太大,切好后放入盆中,放料酒,五香粉或者十三香都行!放盐,盐记得少放,因为带鱼本来就咸!腌制30分钟!
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点击查看大图 葱姜蒜切好,都切成条,好入味!
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点击查看大图 把切好的葱姜蒜放入一个大碗里面,放酱油,生抽,糖,盐少许,作汁用!
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4/6
点击查看大图 把腌制好的带鱼段,放到厨房专用吸油纸上沾干水分即可,不要沾的太干了!然后沾玉米淀粉,防止糊锅!
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点击查看大图 先热锅,再放油,热锅冷油切记!油略微多点,先煎带鱼,煎制微黄即可!放葱姜蒜汁,根据情况再在锅里放一些水,开大火,锅开后放小火焖锅,放小白菜段,最好斜刀切白菜,这样入味!盖上锅盖焖炖15分即可出锅,
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最后一步
点击查看大图 记得出锅后不要使劲翻动,否则带鱼肉容易碎!带鱼和米饭更配哦!哈哈哈哈哈哈!多吃才能抗击冠状病毒!为了自己身体和全国健康,请多吃鱼!
小贴士
盐一定少放,淀粉一定买玉米粉,收汁时是小火,水一定不能多了!
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展开全部6个步骤
发布于 2020-01-29
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