#钟于经典传统味#清蒸桂鱼|简单易学|新手一秒变厨神
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
桂鱼、生姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,桂鱼、生姜、大葱、香菜、红椒桂鱼清洗干净,桂鱼肚里的一层黑膜一定要用手撕掉冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,再把桂鱼全身和鱼肚里均有的涂一层盐,放置盘中,准备其他材料
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点击查看大图 生姜大葱红辣椒切丝
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点击查看大图 所有材料准备好
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点击查看大图 把些许生姜葱丝香菜段放入鱼肚子
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点击查看大图 把蒸鱼豉油涂抹桂鱼全身,包括肚子 ,鱼上面放一些姜丝注意我这里鱼身没改花刀,因为有娃娃们吃,怕鱼刺不好挑,就这样蒸,挺好放入蒸烤箱,100度20分钟。蒸锅把水烧开再放鱼,蒸15分钟左右即可。
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点击查看大图 出锅了,如果觉得盘中水太多,可以把上面一层撇掉,出锅装饰
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点击查看大图 在上面淋上少许蒸鱼豉油,再撒一些葱花丝,香菜叶;喜欢吃蒜末的可以切一些蒜末在油锅里煸炒浇到上面
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最后一步
点击查看大图 孩子们都喜欢,原汁原味
小贴士
1⃣️蒸鱼一定要选新鲜现杀的活鱼口感才显嫩 2⃣️用锅蒸一定要水开后放鱼,大火蒸 3⃣️盐不要太多,料酒可依个人习惯,去腥的办法很多种 4⃣️鱼肚里的黑膜一定要洗干净
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展开全部8个步骤
发布于 2020-01-29
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