#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
芹菜
200克 、
黄豆芽
80克 、
木耳
10朵 、
飞蛤
100克
、
胡萝卜
半根 、
葱
少许 、
姜
2片 、
花椒粉
1克
、
盐
适量 、
鸡精
1克 、
花生油
15克 、
生抽
10克 、
淀粉
3克 、
新鲜面条
300克
烹饪步骤
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点击查看大图 首先备齐做打卤面的食材,飞蛤提前洗净煮熟扒出肉,木耳提前泡发好。
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点击查看大图 胡萝卜去皮洗净后,用模具刻成小花,也可以直接切薄片。
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点击查看大图 芹菜摘去叶子洗净切段,葱姜切碎。
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4/16
点击查看大图 锅烧热后倒入花生油烧热,先大火爆香葱姜,再放入胡萝卜和黄豆芽大火快速翻炒片刻。
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5/16
点击查看大图 这个时候倒入花椒粉调味。
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6/16
点击查看大图 再放入生抽调味调色。
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7/16
点击查看大图 这个时候加入芹菜段,大火继续快速翻炒均匀。
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8/16
点击查看大图 根据个人口味,加入适量的盐调味。
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9/16
点击查看大图 锅中倒入适量的清水。
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10/16
点击查看大图 大火烧开后,放入飞蛤和木耳。
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11/16
点击查看大图 大火继续炖煮2分钟左右,加入鸡精调味和勾少许芡。
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点击查看大图 大火煮沸即可关火。
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点击查看大图 锅中倒入适量的清水烧开后,放入面条煮熟后过冷水。
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点击查看大图 把面条放入碗中,上面浇上做好的卤即可。
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点击查看大图 鲜美可口又营养丰富,老公一口气吃了两碗。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
没有新鲜面条,可以换成挂面代替,没有飞蛤可以用花蛤代替,不过口感会略逊一筹哟……
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展开全部16个步骤
发布于 2020-01-28
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