#钟于经典传统味#除夕必吃的炖菜、寓意年年有余
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
大白菜
6片 、
蒜苗
1颗 、
鸡汤
1碗 、
自制牛肉丸子
9个
、
豆腐
250克 、
黄豆芽
100克 、
胡萝卜
半根 、
葱姜
少许 、
香菜
适量 、
花生油
30克 、
红薯粉条
1把
、
生抽
10克 、
鸡精
1克 、
盐
适量 、
八角
3瓣 烹饪步骤
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点击查看大图 把炖菜的食材备齐。
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点击查看大图 把大白菜叶和帮先分离,把帮斜切成薄片,叶切大片,胡萝卜切菱形片。
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点击查看大图 葱姜蒜苗切碎,豆腐切成小块。
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4/16
点击查看大图 锅烧热倒入花生油烧热后,先小火炸香八角后,再大火爆香葱姜蒜苗。
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点击查看大图 这个时候加入白菜帮和胡萝卜片。
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6/16
点击查看大图 大火翻炒片刻后,加入生抽调味调色。
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7/16
点击查看大图 大火继续快速翻炒至白菜变软。
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8/16
点击查看大图 锅中倒入鸡汤,根据个人口味加入适量的盐调味。
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9/16
点击查看大图 大火烧开后,加入丸子和豆腐,粉条和黄豆芽。
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点击查看大图 大火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
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点击查看大图 加入白菜叶。
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点击查看大图 加入鸡精增加口感。
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点击查看大图 大火烧开后,撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火。
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点击查看大图 好吃到爆,还是小时候那个味道。
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点击查看大图 吃上一碗超满足,幸福感爆棚。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
炖菜用的豆腐最好是用北豆腐,口感更佳,喜欢用冻豆腐的也是不错的选择……
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展开全部16个步骤
发布于 2020-01-26
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