舌尖上的中国年——清水羊肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
食材:羊肉(羊排或羊腿)
用量:1000克
、
蘸料:孜然、味精、鸡精、盐
烹饪步骤
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点击查看大图 将购买的羊肉切成大约2cm厚块状入锅+加水+焯水+撇沫
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2/5
点击查看大图 盖上压力锅盖压20分钟后关火+等5分钟开锅
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3/5
点击查看大图 热腾、水嫩羊肉出锅、滤干、装盘
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点击查看大图 同时,另取一空盘调蘸料孜然粉+味精+盐+鸡精(大概按3:1:1:1配比调匀即可)
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最后一步
点击查看大图 用热腾已装盘的羊肉蘸已调好的蘸料(蘸多蘸少视个人口味),至此原汁原味,鲜嫩可口,营养丰富的美食就可享用了
小贴士
此菜选用新鲜羊肋排骨最佳,水煮时间不宜太长,时间太长肉质就烂,影响口感。 蘸料主材孜然+盐+味精不能少,鸡精可有可无,具体配比可视个人口味 该道美食操作简单,原汁原味,营养丰富,是过年期间居家老少皆宜的年味菜。
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展开全部5个步骤
发布于 2020-01-26
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