#钟于经典传统味#爆炒脆肉鲩
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脆肉皖清洗干净切薄片(可以让市场摊贩代劳),沥干水分。
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2/9
点击查看大图 加入生抽5克,料酒,淀粉拌匀腌制十分钟左右。
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3/9
点击查看大图 西芹洗净切段再切小块。
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4/9
点击查看大图 姜洗净去皮切丝,黄椒洗净去蒂去籽切粗丝。
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5/9
点击查看大图 锅里倒入适量花生油放入姜丝爆香。
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6/9
点击查看大图 鱼片倒入脆肉鲩鱼片大火爆炒至表面变色盛出备用。
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7/9
点击查看大图 原锅下油,倒入西芹,黄椒翻炒至断生。
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8/9
点击查看大图 倒入鱼片,加入蚝油,5克生抽,少许糖,少许盐翻炒均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅装碟。鱼肉弹牙爽口,爽脆清甜,鲜味十足。
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发布于 2020-01-22
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